HACCP Aid

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ HACCP


Επιχειρήσεις χονδρικής και λιανικής διάθεσης τροφίμων και ποτών - Παντοπωλείο: μικρή επιχείρηση πώλησης όλων των ειδών τροφίμων. Η εφαρμογή του haccp στο παντοπωλείο δεν έχει ιδιαίτερη δυσκολία, χρειάζεται όμως πολύ μεγάλη προσοχή και σχολαστικότητα, λόγω των ευαλλοίωτων, υψηλού κινδύνου και χύμα τροφίμων που διαθέτει.











ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ





Παντοπωλείο


Επιχείρηση

Μικρή επιχείρηση που πουλάει τρόφιμα κυρίως λιανικώς. Διαθέτει σχεδόν όλη τη γκάμα τροφίμων, τυποποιημένα και χύμα, τα οποία φυλάσσονται σε ξηρά αποθήκη, ψυγεία ή καταψύκτες. Διαθέτει πολλές διαφορετικές ομάδες τροφίμων όπως τυριά, αλλαντικά, όσπρια, γαλακτοκομικά και άλλα. 

Το haccp aid είναι ιδανικό για αυτή την κατηγορία καταστημάτων, γιατί διευκολύνει την εφαρμογή του συστήματος haccp ή κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής, επιβαρύνοντας ελάχιστα ή καθόλου τον οικονομικό προϋπολογισμό της επιχείρησης.

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά

Το σύστημα haccp παρόλο ότι είναι αρκετά μεγάλο στην εφαρμογή του δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικό, μια και δεν υπάρχει παραγωγή, και συνήθως οι χώροι καλύπτουν τις προδιαγραφές που απαιτούνται.

haccp

Ιδιαίτερη φροντίδα σε:

  • Αξιολόγηση προμηθευτών
  • Καταγραφή Θερμοκρασιών Ψυγείων
  • Ενδυμασία - καθαριότητα προσωπικού
  • Καθαρισμός απολύμανση - καταγραφή
  • Ημερομηνίες λήξεως
  • Απεντόμωση μυοκτονία

Σε ποιές επιχειρήσεις τροφίμων είναι χρήσιμο το HACCP Aid; Δείτε εδώ